Шкода хліба з глютеном є міфом і не є абсолютно ніякою шкодою для людського здоров’я.
Як пояснив доктор Сергій Агапкін, глютен є досить поживною речовиною – білком, що міститься у пшениці.
«Сучасні дієтологи надто демонізували глютен. Насправді ж наші предки багато років спокійно вживали пшеницю в цілісному вигляді, у вигляді борошна та хліба», – пояснив фахівець.
Такий тип хліба може бути шкідливим лише людям з алергією на глютен, а для переважної більшості людства він абсолютно нешкідливий.