Усі господині знають, що у фарш для котлет потрібно додавати хліб, батон та яйця.
А ось про горілку у фарші мало хто чув.
Навіщо ж деякі господині додають у фарш спиртні напої?
Цією хитрістю користувалися ще наші бабусі.
Подробиці
У яловичий або свинячий фарш додають горілку, щоб зробити м’ясо більш ніжним, пишним та м’яким.
Якщо у фарші є горілка, то яйце класти необов’язково, а без батона не обійтися.
У курячий фарш горілку не додають – спирт тільки висушить і так сухе куряче м’ясо.
Котлети на горілці готують за звичайним рецептом: м’ясо перекручують разом із цибулею, додають батон, розмочений у молоці, спеції та горілку. Обсмажують з двох сторін, а потім тушкують до готовності.
Головне пропорції – на кілограм фаршу достатньо 20-30 грамів горілки.
Ще цікавіше котлети зазвучать, якщо додати у фарш коньяк.
До речі, алкоголь господині для смаку додають не лише у фарш, а й у домашні ковбаси. Спирт дезінфікує продукт та продовжує термін зберігання.
